Ce vin est l'expression de toutes les caractéristiques territoriales de la Propriété et est produit à partir de raisins cultivés sur les deux versants de la propriété.
Le Riserva est produit avec des raisins cultivés sur les deux versants de la propriété et représente un hommage à la tradition de notre territoire.
Produit à partir de raisins Sangiovese du versant de Montornello dans les étés les plus frais et pluvieux, ce vin adoucit sa structure au profit d'une plus grande complexité.
Vin produit uniquement dans les meilleurs millésimes à partir du cépage Sangiovese Grosso, clone monopole du Vigna del Capannino situé sur la pente surplombant Monteriggioni.
Ce vin est un assemblage de Sangiovese et de Colorino cultivés sur les deux versants de l'exploitation, auquel sont ajoutés des raisins blancs Trebbiano et Malvasia.
Provenant des fûts d'une véritable « réserve familiale », ces quelques précieuses bouteilles sont dédiées à San Lorenzo, le Saint patron de la chapelle de Bibbiano.
L'expression la plus légère des raisins blancs de Trebbiano et Malvasia du versant appelé Montornello.
Le Sangiovese et les autochtones Ciliegiolo, Malvasia Nera et Canaiolo interprètent la fraîcheur du territoire.
