PASSOTASSO 2019

ZONE DE PRODUCTION: Bibbiano, Castellina in Chianti, tous les vignobles de la propriété

TYPE DE SOL: Calcaire argileux et mélange de liais

EXPOSITION: Sud-Ouest et Nord-Est

PÉRIODE DE RÉCOLTE: début septembre

COMPOSITION: Sangiovese et autres cépages autochtones

FERMENTATION: acier

AFFINAGE: acier

ÉVOLUTION SAISONNIÈRE: hiver doux, printemps avec des pointes rigoureuses et pluies fréquentes, été chaud, ventilé et pluies de temps en temps, automne chaud et sec.

NOMBRE DE BOUTEILLES: 26.000

ALCOOL: 14,00%

EXTRAIT SEC NET: 29,7 g/l

ACIDITÉ TOTALE: 5,2 g/l

FORMAT: 0,750 l en bouteille bourguignonne