Passotasso
IGT Toscana
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PASSOTASSO 2019
ZONA DI PRODUZIONE: Bibbiano, Castellina in Chianti, tutti i Vigneti di proprietà
TIPO DI SUOLO: Calcareo argilloso e misto Alberese
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest e Nord-Est
PERIODO DI RACCOLTA: Primi di settembre
COMPOSIZIONE: Sangiovese e altri vitigni autoctoni
FERMENTAZIONE: Acciaio
AFFINAMENTO: Acciaio
ANDAMENTO STAGIONALE: Inverno mite, primavera con punte rigide e frequenti piogge, estate calda, ventilata e di piogge tempestive, autunno caldo e asciutto.
NUMERO DI BOTTIGLIE: 26.000
ALCOOL: 14,00%
ESTRATTO SECCO NETTO: 29,7 g/l
ACIDITÀ TOTALE: 5,2 g/l
FORMATO: 0,750 l in bottiglia borgognona