San Lorenzo a Bibbiano

Vinsanto del Chianti Classico Occhio di Pernice

Vin Santo Occhio di Pernice     Vin Santo del Chianti Classico

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SAN LORENZO A BIBBIANO 2013

COMMENTO GENERALE: Dai caratelli di una vera “riserva di famiglia”, poche e preziose bottiglie dedicate a San Lorenzo, Titolare della cappella di Bibbiano.

ZONA DI PRODUZIONE: Bibbiano, Castellina in Chianti, tutti i Vigneti di proprietà.

TIPO DI SUOLO
: Calcareo argilloso e misto Alberese

ESPOSIZIONE: Sud-Ovest e Nord-Est

PERIODO DI RACCOLTA: Alla fine di Ottobre

COMPOSIZIONE: 
Sangiovese 100%

FERMENTAZIONE E AFFINAMENTO:
3 anni in carati di piccola capacità e di diversi legni

NUMERO DI BOTTIGLIE: 1000

ALCOOL: 
14,00%

ESTRATTO SECCO NETTO: 
130 g/l

FORMATO: 
0,375 l

 

COMMENTI DELL’ENOLOGO

COLORE: Rosso ambrato tenue

PROFUMI: 
Frutta secca, etereo di miele di acacia

GUSTO: 
Dolcezza di frutto bilanciata di sapido persistente

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SAN LORENZO A BIBBIANO 2012

COMMENTO GENERALE: Dai caratelli di una vera “riserva di famiglia”, poche e preziose bottiglie dedicate a San Lorenzo, Titolare della cappella di Bibbiano.

ZONA DI PRODUZIONE: Bibbiano, Castellina in Chianti, tutti i Vigneti di proprietà.

TIPO DI SUOLO
: Calcareo argilloso e misto Alberese

ESPOSIZIONE: Sud-Ovest e Nord-Est

PERIODO DI RACCOLTA: Alla fine di Ottobre

COMPOSIZIONE: 
Sangiovese 100%

FERMENTAZIONE E AFFINAMENTO:
3 anni in carati di piccola capacità e di diversi legni

NUMERO DI BOTTIGLIE: 1000

ALCOOL: 
16,00%

ESTRATTO SECCO NETTO: 
34,3 g/l

FORMATO: 
0,375 l

 

COMMENTI DELL’ENOLOGO

ANDAMENTO STAGIONALE: Annata di inverno freddo e asciutto, primavera fresca ed estate calda.

COLORE: Ambrato con riflessi oro

PROFUMI: 
Albicocca secca, pesca e mandorla

GUSTO: 
Dolcezza di mandorla, nocciola e frutta secca, corposo ed elegante, indicato a sposarsi con fois gras, patè e formaggi stagionati

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SAN LORENZO A BIBBIANO 2011

COMMENTO GENERALE: Dai caratelli di una vera “riserva di famiglia”, poche e preziose bottiglie dedicate a San Lorenzo, Titolare della cappella di Bibbiano.

ZONA DI PRODUZIONE: Bibbiano, Castellina in Chianti, tutti i Vigneti di proprietà.

TIPO DI SUOLO
: Calcareo argilloso e misto Alberese

ESPOSIZIONE: Sud-Ovest e Nord-Est

PERIODO DI RACCOLTA: Alla fine di Ottobre

COMPOSIZIONE: 
Sangiovese 100%

FERMENTAZIONE E AFFINAMENTO:
3 anni in carati di piccola capacità e di diversi legni

NUMERO DI BOTTIGLIE: 900

ALCOOL: 
16,00%

ESTRATTO SECCO NETTO: 
34,3 g/l

FORMATO: 
0,375 l

 

COMMENTI DELL’ENOLOGO

ANDAMENTO STAGIONALE: inverno freddo e asciutto, primavera piovosa, estate afosa nella seconda metà di agosto seguita da piogge settembrine e giornate ventilate.

COLORE: Ambrato con riflessi oro

PROFUMI: 
Albicocca secca, pesca e mandorla

GUSTO: 
Dolcezza di mandorla e cioccolato, sentori di tabacco e miele, corposo ed elegante, indicato a sposarsi con fois gras, patè e formaggi stagionati.

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