Natives Olivenöl extra aus Bio-Oliven

Alla fine di ottobre raccogliamo olive sane e con giusta invaiatura delle cultivar prevalenti in tutti gli oliveti della Tenuta di Bibbiano, Frantoio e Moraiolo, per realizzare mediante spremitura a freddo un Olio Extra Vergine di Oliva rappresentativo dell’azienda e della tradizione del territorio di origine.

Olio Extra Vergine di Oliva Biologico dei versanti Montornello (Nord-Est) e Capannino (Sud-Ovest)
In due momenti distinti, tra la fine di ottobre e la prima decade di novembre, raccogliamo le olive di Frantoio e Moraiolo provenienti dai due versanti aziendali per realizzare mediante spremitura a freddo due Olii Extra Vergine di Oliva che esprimano le caratteristiche territoriali dei rispettivi oliveti della Tenuta di Bibbiano.

Ende Oktober ernten wir gesunde Oliven mit der richtigen Färbung der in allen Olivenhainen des Landguts Bibbiano vorherrschenden Sorten Frantoio und Moraiolo, um durch Kaltpressung ein natives Olivenöl extra zu gewinnen, das die Tradition des Ursprungsgebiets und den Betrieb repräsentiert.

Natives Olivenöl extra aus Bio-Oliven von den Hängen Montornello (Nord-Ost) und Capannino (Süd-West)
An zwei unterschiedlichen Zeitpunkten, zwischen Ende Oktober und den ersten zehn Tagen im November ernten wir die Oliven der Sorten Frantoio und Moraiolo von den beiden Hängen des Betriebs, um durch Kaltpressung zwei native Olivenöle extra zu gewinnen, welche die territorialen Eigenschaften der jeweilgen Olivenhaine des Landguts Bibbiano ausdrücken.